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Claudia Korber

Nachhaltigkeit bei Nahrungsmitteln

Die Stadt Waldkirch hat Ihre erste Bilanz zum Nachhaltigkeitsprojekt KERNiG vorgestellt. Neben Leutkirch im Allgäu ist auch Waldkirch Modellstadt des Forschungsprojekts, welches noch bis 2019 dauert. Es wird umfassend untersucht, wie nachhaltig alle relevanten Gruppen mit Nahrungsmitteln umgehen. Angefangen von der Verarbeitung über die Zubereitung bis hin zu Konsum und Entsorgung in der Stadt. Nachhaltigkeit spielt eine zentrale Rolle in den Leitbildern der Städte und Gemeinden.

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