Spargelernte: Ohne Saisonarbeiter geht nix

Spargelzeit in Südbaden – doch geerntet wird das beliebte Saisongemüse oft von Saisonarbeitskräften. Laut Statistischem Bundesamt waren 2023 rund 28 Prozent der landwirtschaftlichen Arbeitskräfte Saisonkräfte. In Baden-Württemberg lag ihr Anteil mit 31 Prozent über dem Bundesdurchschnitt. Besonders im Markgräflerland und entlang des Oberrheins ist der Spargelanbau eine zentrale Säule der Landwirtschaft.

Doch die Anbaufläche schrumpft: 2024 wurde auf 19.800 Hektar ertragsfähiger Fläche Spargel angebaut – der niedrigste Wert seit 2013. Auch in Baden-Württemberg ist die Ernte rückläufig. Dennoch bleibt Spargel hier eine wirtschaftlich bedeutende Kultur.